消毒小知识丨果蔬怎么消毒

疫情期间，很多家庭都选择使用酒精进行消毒，出门回家喷点酒精消毒，快递到了也喷点酒精消毒，买了蔬菜水果也喷……

并不是所有东西都适合用酒精消毒的！

酒精虽然能杀死蔬果表层细菌，但它会溶解蔬果中很多有机物质（如叶绿素等），导致营养物质的损失，引起蔬果色、香、味的改变，如果酒精和果蔬中的酸作用，则会进一步降低果蔬营养价值，同理，肉蛋也不建议用酒精来消毒。

蔬果如何消毒？

一般蔬果买回来只需要放在通风处晾置30分钟，可对外包装进行消毒，而蔬菜本身用流水充分清洗即可。在清洗时，流水能够将蔬果表面的病毒等基本冲洗掉。如果不放心，还可以用专门针对蔬果的消毒剂或果蔬清洗剂、A类洗洁精（可以直接用于清洗食品的洗涤剂）等，对蔬果进行消毒处理，按照说明书进行浸泡消毒后，需要用流水充分清洗蔬果，避免有残留。

当然了，对食物而言较实用的消毒方式，还是用物理方法—高温消毒，将充分清洗后的蔬菜高温煮熟，其实就能达到杀菌消毒的目的。

现在市面上也有很多果蔬清洗机带有杀菌消毒的作用，一定程度上可以对果蔬进行消毒处理。果蔬清洗机较多使用的消毒技术是超声波、电解水、次氯酸消毒等，也有很多使用复合技术增强清洗消毒能力的，家里有需要的话也可以选用。

超声波消毒

利用超声波振动清水，使微细的真空气泡在水里产生，当真空气泡爆破时释放了储存在气泡里面的能量产生"空泡效应"将物体表面的污垢带走，具有物理清洗和杀菌消毒的作用。

电解水消毒

自来水经过电解后产生的OH-、Cl和ClO均具有强氧化性，可以杀菌消毒。电位水具有Gao效、广pu的杀菌能力，还具有低残留、无毒副作用的特点，不同的电位水的物化特性、杀菌效率及作用都存在一定的差异。

次氯酸水消毒

次氯酸水是目前优选的消毒液，它可以快速有效的消杀细菌及微生物，还可控制微生物的再生，已得到广大用户的选择。山东博斯达环保科技有限公司研发生产的BSDCL次氯酸消毒器具备杀菌因子含量Zui高、性质稳定等优点，同时生成的次氯酸消毒液PH值稳定在5.0-5.8之间，与人体皮肤PH值一致，且生成的次氯酸消毒液无氧气产生，在密封避光的环境下可保存24个月以上，杀菌效率高，速度快，在各大场所直接喷洒后做到无害、无残留、无腐蚀性、无副作用。

另外，需要特别注意的是冷链食品的消毒，在接触进口冷链食品时，应首先对外包装表面进行消毒，随后进行手部清洁与消毒。处理外包装时，要避免对周边环境造成污染。同时做好周边环境的清洁与消毒，接触食品的炊具及时清洗，食物残渣单独包装及时处理。

次氯酸发生器可广泛应用于空间、手部、物体表面、针织物、瓜果蔬菜、餐具器具、浴池游泳馆以及二次供水设备设施的消毒。特别适用于医疗卫生机构、教育培训机构、养殖业、餐饮业、食品加工业等较高卫生an全要求的场所，生成的次氯酸消毒液现制现用，an全环保。